Raisins noirs et gelée : toutes nos recettes

Name: Gorgé de soleil le raisin noir se cuisine dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: raisins noirs

Le raisin noir peut être utilisé dans la préparation de tartes et clafoutis. Photo par Marc Lagneau

Gorgé de soleil, le raisin noir apporte vitamines et minéraux indispensables à notre santé. Fruit star de la fin de l'été et de l'automne, il aide à faire le plein d'énergie avant d'affronter l'hiver grâce notamment à sa teneur en glucides. Plus riche en polyphénols que le raisin blanc, son apport en antioxydants naturels est sans conteste très bénéfique.

On aime déguster le raisin noir tel quel, comme raisin de table, en fin de repas mais il peut être également utilisé dans la confection de tartes, clafoutis et plats à base de viande pour un repas en version sucrée salée. Le raisin noir apporte du croquant et une touche acidulée à vos plats et desserts, il serait bien dommage de s'en passer.

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Des idées de recettes de raisins noirs et gelée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gelée de raisins noirs à la crème de cassis

Mimm

Le soleil et la chaleur nous ont donné beaucoup de raisins cette année. La treille était tellement chargée qu’elle s’est malheureusement écroulée lors d’un orage il y a une semaine.
Comme le raisin était bien sucré, j’ai utilisé du sucre pour confiture 2 pour 1, c’est à dire 1 kg de fruits pour 500 g de sucre. Pour changer un peu, je l'ai aromatisée à la Crème de cassis de Dijon. A déguster pourquoi pas avec une tranche de foie gras.

Gelée épaisse de raisins

Try this !

Nous avons quelques pieds de vigne sur le terrain. Ces raisins ne sont pas intéressants à manger crus, mais, en gelée, ils sont absolument délicieux et ils donnent une gelée qui devrait se marier à merveille avec les plats de gibier.